校园配餐首个国家标准发布 如何保障有效落地？专家解读
首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》已于近日发布，将于2025年12月1日正式实施。《校园配餐服务企业管理指南》针对校园配餐全过程各环节明确了管理要求。国家标准制定后，下一步该如何保障它有效落地实施？全面提升校园配餐食品安全保障能力，供餐企业、学校、监管部门等各方，能做些什么呢？来听专家的解读。
专家表示，保障落地关键就在于要形成责任的闭环：
企业要每天自查、每周排查、每月调度；
政府要把国标纳入食品安全城市考核，违规企业直接一票否决招投标资格；
家长扫码能够溯源食谱来源，时时看后厨；
学校公开陪餐评价。
企业自律、政府督导、社会监督，这样的闭环就是国标能够落地的关键。
另外成本兜底，推广中央厨房和卫星厨房的模式，降低中小企业的设备投入，地方政府补贴冷链车辆和检测设备，确保成本不转嫁到学生餐费上。总之，落地的关键就是不让标准沦为纸面文章，要用制度的刚性把每一个条款都化作学生碗里的安全。
jinnianlai，eguaduoerbaixiazaizhongguozouhong，shenzhiyouwanghonghaixianzhicheng，gedadianshangpingtaijunyouxiaoshou。youshujuxianshi，chaoguoyibandeeguaduoerchukoubaixiabeixiaowangzhongguoshichang，zhongguoxizuidamaishou。近(jin)年(nian)来(lai)，(，)厄(e)瓜(gua)多(duo)尔(er)白(bai)虾(xia)在(zai)中(zhong)国(guo)走(zou)红(hong)，(，)甚(shen)至(zhi)有(you)网(wang)红(hong)海(hai)鲜(xian)之(zhi)称(cheng)，(，)各(ge)大(da)电(dian)商(shang)平(ping)台(tai)均(jun)有(you)销(xiao)售(shou)。(。)有(you)数(shu)据(ju)显(xian)示(shi)，(，)超(chao)过(guo)一(yi)半(ban)的(de)厄(e)瓜(gua)多(duo)尔(er)出(chu)口(kou)白(bai)虾(xia)被(bei)销(xiao)往(wang)中(zhong)国(guo)市(shi)场(chang)，(，)中(zhong)国(guo)系(xi)最(zui)大(da)买(mai)手(shou)。(。)
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2019年，当时照顾“高高”的饲养师介绍，“高高”作为一只老龄大熊猫，在饲养上与青壮年大熊猫有所不同。为了保护它的肠胃，“熊猫厨房”会将新鲜的竹叶清洗晒干后剪成碎片，和大熊猫精饲料混合后，加入“高高”爱吃的蜂蜜做成香喷喷的丸子。
